PrintLa proteína de suero reduce el apetito que da después de hacer ejercicio

Es posible que luego de ir al gimnasio tu apetito aumente, lo que obstaculiza tu pérdida de peso.

Un estudio del Reino Unido indica que al beber un batido de proteína de suero inmediatamente después de hacer ejercicio es posible evitar comer en exceso después de ir al gimnasio.

El estudio, publicado en el European Journal of Nutrition, descubrió que el consumo de proteína de suero después del ejercicio físico condujo a una menor ingesta de calorías en la siguiente comida, una hora después. Los investigadores llegaron a la conclusión de que una de las principales razones de ello era la reducción en el ritmo al cual se comía.

Las personas que participaron en el estudio y tomaron el batido de proteína de suero comieron más lentamente, lo que condujo a una reducción moderada del total de calorías consumidas. Los investigadores indican que es poco probable que la reducción moderada de alimentos ingeridos pudiera poner en peligro el desarrollo muscular, lo cual se debe en parte a los beneficios ya conocidos de la proteína de suero en el mantenimiento de la masa muscular.

Sin embargo, estos resultados pueden ayudar a explicar por qué los batidos de proteína de suero ayudan a sus consumidores a bajar de peso con mayor eficacia que si solo hicieran dieta.

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Detalles del estudio

Científicos expertos en nutrición y entrenamiento físico estudiaron a 15 hombres físicamente activos que incluían ejercicios de resistencia en su rutina.

En el estudio, ellos completaron una rutina de ejercicios de resistencia estandarizada en aproximadamente 50 minutos. Inmediatamente después, tomaron una bebida con 24 gramos de proteína de suero o una bebida rica en carbohidratos. Luego descansaron por 60 minutos. Tras el descanso de una hora, ellos recibieron una comida que contenía pasta con salsa boloñesa y aceite de oliva. Solo tenían de 20 minutos para comer.

Ellos también completaron cuestionarios a intervalos regulares durante todo el experimento, incluyendo uno relacionado con la bebida que tomaron después del entrenamiento. Tanto la bebida de proteína  como la bebida rica en carbohidratos tenían la misma cantidad de calorías. Ambas se sirvieron en botellas deportivas opacas y se entregaron de forma controlada y aleatoria. Ellos no sabían cuál habían recibido.

Culminado el estudio, 11 de los 15 hombres identificaron correctamente la bebida que habían consumido debido a la diferencia en consistencia y cremosidad de los dos batidos. Los sujetos que consumieron el batido de suero comieron más lentamente, lo que significó una reducción moderada en la ingesta de calorías (100 menos).

La proteína de suero contribuye a la pérdida de peso

Los investigadores explican que el motivo por el cual la bebida a base de proteína te hace sentir mas satisfecho que la bebida rica en carbohidratos, esto puede ser atribuido a los efectos ya conocidos que la proteína tiene sobre las hormonas relacionadas con el apetito en el tracto gastrointestinal, los efectos de los aminoácidos absorbidos en el torrente sanguíneo o incluso puede deberse simplemente al perfil sensorial de las bebidas.

Los investigadores no observaron ninguna diferencia en el apetito de los dos grupos después del entrenamiento ni después de tomar las bebidas. Sin embargo, sugirieron que la viscosidad y la consistencia del batido de suero podrían haber incrementado la sensación de saciedad que experimentaron estas  personas.

Aunque el estudio no fue capaz de igualar a la perfección los perfiles sensoriales de las bebidas de suero y las bebidas ricas en carbohidratos, los resultados validan la práctica de beber un batido de proteínas después del entrenamiento físico apoya el mantenimiento muscular y la pérdida de peso.

Referencias

Monteyne A, Martin A, Jackson L, Corrigan N, Stringer E, Newey J, Rumbold PL, Stevenson EJ, James LJ. Whey protein consumption after resistance exercise reduces energy intake at a post-exercise meal. Eur J Nutr, 2016. doi: 10.1007/s00394-016-1344-4